Nye madvaner kan halvere fødevarers klimaeffekt

Vores fødevarer står for 20% - 30% af udledningen af drivhusgasser. Og den andel kan mere end halveres, hvis vi spiser flere vegetabilske og færre animalske produkter. Det fremgår af antologien Vores mad og det globale klima - etik til en varmere klode, som Det Etiske Råd netop har udgivet. 

Her kan man også læse, at danskernes madforbrug minder om "fest hele året". Kødforbruget er nemlig øget med hele 70 % siden 1980, så vi i dag spiser 146 kg kød om året, mens amerikanerne nøjes med 125 kg og svenskerne nøjes med 76 kg. En kødelig rekord!

Ifølge et bidrag til antologien fra Jørgen E. Olesen svarer den samlede klimabelastning fra en typisk dansk kost til ca. 3-4 ton CO₂ om året afhængigt af, hvor stort et kødforbrug der lægges til grund.

"Det største enkeltbidrag er oksekødet, der står for op til 1,5 ton CO₂ om året. Dernæst kommer ost og mælk på hver knap en halv ton CO₂ om året. Når disse fødevarer tæller så tungt, skyldes det, at køerne bøvser store mængder metan, at der er et stort forbrug af gødning til at producere foderet, samt at dyrkning af foderafgrøder (for eksempel sojabønne) også bidrager til fældning af tropisk regnskov. Faktisk er CO₂-udledningen fra produktion af 1 kg oksekød så stort, at det svarer til 150 km kørsel i bil.", skriver Jørgen E. Olesen.

Der er altså MEGET at hente ved at stille om til mindre klimabelastende madvaner, og det findes der heldigvis også råd for i antologien.

Annika Carlsson-Kanyama peger i sit bidrag på, at vegetabilske fødevarer er det eneste, der kan betegnes som decideret klimavenligt (under 1 kg CO2-ækvivalenter pr. kg). Det gælder også udenlandske grøntsager, hvis de er transporteret med båd.

Der findes også fødevarer, hvis klimabelastning ligger på middel (1-5 kg CO2-ækvivalenter pr. kg). Det gælder bl.a. mælk, sukker, pasta, ris og æg. Kylling er også med i denne gruppe, fordi høns ikke udånder metan, og de er effektive foderudnyttere.

De mest klimabelastende fødevarer (over 5 kg CO2-ækvivalenter pr. kg) er oksekød, ost, svinekød og torsk (pga. stort forbrug af fossilt brændstof på fiskekutterne) samt tropisk frugt, der transporteres med fly.

Antologien indeholder mange flere interessante og tankevækkende fakta om fødevarernes klimaaftryk, og behandler derudover vores madvaner som et etisk spørgsmål, der blandt andet handler om lighed, retfærdighed og om, hvordan vi omgås naturen. Bestemt anbefalelsesværdig læsning for alle, der interesserer sig for grøn omstilling af madforbruget - eller burde gøre det.

Her en peptalk til alle os, der udmærket ved, hvad vi bør gøre, men alligevel ikke har lyst til at sige definitivt farvel til grillbøffen og lammestegen. Måske var det en god idé at blive hverdags-vegetar som Graham Hill her. Jeg kan i hvert fald godt lide tanken om at få sat det hele mere i system, og tror at jeg vil give det en chance.

Danskerne slår ikke bare amerikanerne og svenskerne i kødforbrug. Ifølge World Resources Institute er vi faktisk verdensmestre!

Her en oversigt over, hvordan Danmark klarer sig i forhold til de lande, der stadig har en chance i fodbold-VM 2010.

Så Danmark skal nok slå Japan i aften - på den ene eller den anden måde. Men det er selvfølgelig sjovest, hvis vi slår dem i fodbold!

I går var det World Vegetarian Day og hele oktober er Vegetarian Awareness Month. Dette markerede Huffington Post med et stort galleri af kendte vegetarer som Bill Clinton, Natalie Portman, Mike Tyson, Pamela Anderson, Alec Baldwin og Brad Pitt.

Den internationale vegetardag blev første gang fejret i 1977, hvor ideen udsprang fra den nationale vegetarforening i USA. Siden er dagen blevet fejret af flere og flere mennesker verden over for at sætte fokus på etiske, miljømæssige og sundhedsmæssige fordele ved vegetarisk mad. Ifølge Dansk Vegetarforening er antallet af vegetarer i den vestlige verden i dag støt stigende, ikke mindst blandt unge mennesker, og en undersøgelse lavet af FDB Analyse for Dansk Vegetarforening viste i 2010, at 3,9 % af danskerne opfatter sig som vegetarer.

Jeg fik ikke fejret vegetardagen i går, tværtimod. Til gengæld går det fint med at udskifte kødet til hverdag, bl.a. takket være Årstidernes vegetariske måltidskasse. Den er et let og lækkert sted at starte, når køkkenfantasien ikke altid rækker på de travle hverdage.